Palito de Polvilho Crocante (Sem Leite, Ovos e Soja)

Se você busca um biscoito de polvilho que não murcha e que seja extremamente seguro para alérgicos, esta receita de apenas quatro ingredientes é a sua solução. O segredo está na espessura do palito: quanto mais fino você moldar, mais crocante e sequinho ele ficará após esfriar.

⏱️ Ficha Técnica

• ⏱️ Tempo de Preparo: 10 minutos
• 🔥 Tempo de Forno: 25 minutos
• 🍽️ Rendimento: Cerca de 2 assadeiras grandes
• ⭐ Dificuldade: Muito Fácil

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🛒 Ingredientes

• 1 xícara (chá) de polvilho azedo (aprox. 120g)
• 1/2 xícara (chá) de água (120ml)
• 3 colheres (sopa) de óleo de milho ou girassol
• 1/2 colher (café) de sal
• Sugestão: Orégano ou ervas finas para saborizar (opcional)

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🥣 Modo de Preparo

1. A Escaldagem: Em uma panela pequena, misture a água, o óleo e o sal. Leve ao fogo até atingir a fervura plena.
2. A Mistura: Em uma tigela resistente ao calor, coloque o polvilho azedo. Despeje o líquido fervente sobre o polvilho e misture com uma colher. Cuidado: A massa estará muito quente.
3. Sovagem: Assim que a temperatura permitir o toque, transfira a massa para uma bancada limpa e sove por alguns minutos até que ela fique lisa e homogênea. É neste momento que você pode adicionar ervas secas se desejar.
4. Modelagem: Pegue pequenas porções de massa e enrole com as mãos, formando palitos bem finos (como um lápis).
5. Forno: Disponha em uma assadeira (não precisa untar). Deixe um espaço de pelo menos 2 cm entre cada palito, pois eles vão expandir.
6. Cozimento: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até que estejam levemente dourados e firmes ao toque.

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💡 O Pulo do Gato (Dica Técnica)

A maior dúvida é sempre o ponto de retirada: se o palito for retirado muito cedo do forno, ele murcha ao esfriar. O segredo é o teste da firmeza: toque no palito dentro do forno; se ele estiver rígido e não “afundar” ao apertar, está pronto. Outra dica é o uso do polvilho azedo de boa qualidade; ele é o responsável pela expansão e pelo sabor levemente ácido que é característico desse biscoito.

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