Geladinho de milho verde
Geisa Araújo
fevereiro 26, 2015
Nada supera o sabor do milho verde colhido na hora para criar sobremesas refrescantes. Este Geladinho de Milho Verde é um resgate das receitas afetivas, mas com o equilíbrio técnico necessário para garantir cremosidade e evitar que a receita fique com aquele aspecto “aguado” ou cheio de gelo. É a pedida perfeita para refrescar os dias quentes com um toque de fazenda.
⏱️ Ficha Técnica
⏱️ Tempo de Preparo: 20 minutos
🔥 Tempo de Fogo: 10 minutos
❄️ Tempo de Freezer: 6 horas
🍽️ Rendimento: Aproximadamente 10 a 12 unidades
⭐ Dificuldade: Muito Fácil
🛒 Ingredientes
- 3 espigas de milho verde (escolha as bem amarelinhas e macias);
- 1 lata de leite condensado (395g);
- 500 ml de leite integral;
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha (opcional);
- Saquinhos para geladinho ou copinhos descartáveis e palitos.
🥣 Modo de Preparo
- Preparo do Milho: Retire as palhas e os cabelos das espigas. Lave bem e, com uma faca, corte os grãos rente ao sabugo.
- Cozimento Técnico: Em uma panela, cubra os grãos com água e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que fiquem macios. Esse passo é essencial para liberar o amido natural do milho.
- Homogeneização: Escorra a água e coloque os grãos cozidos no liquidificador. Adicione o leite condensado, o leite e a baunilha.
- Refino: Bata muito bem até obter uma mistura completamente lisa e cremosa. Se o seu milho for muito fibroso, você pode passar a mistura por uma peneira grossa para garantir a delicadeza.
- Envase: Despeje nos saquinhos ou copinhos, deixando o espaço necessário para amarrar ou inserir o palito.
- Finalização: Coloque em pé em uma bandeja e leve ao freezer por no mínimo 6 horas até que estejam completamente sólidos.
💡 O Pulo do Gato (Dica Técnica) Como Tecnóloga de Alimentos, deixo a dica: o segredo da cremosidade aqui está no cozimento prévio do milho. Ao cozinhar os grãos antes de bater, nós gelatinizamos o amido do milho, o que ajuda a dar corpo ao geladinho sem precisar de espessantes artificiais. Se quiser um toque ainda mais premium (estilo “gourmet”), substitua 100ml do leite por creme de leite de caixinha; a gordura extra vai deixar a textura ainda mais aveludada!
Nota de Transparência: Minhas análises e indicações são produzidas de forma totalmente independente, baseadas na minha formação técnica, testes práticos e no acompanhamento de feedbacks de consumidores reais. Este conteúdo não é patrocinado por marcas como a Amazon ou Mercado Livre. Ao realizar uma compra através de meus links, posso receber uma pequena comissão como afiliada que ajuda a manter este trabalho de curadoria, sem que isso gere qualquer custo adicional para você.
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Palavra do Dia: E se for preciso Pai, me quebra e me faz de novo. Sou um vaso nas tuas mãos, e creio que o Senhor irá completar a obra que começou. Filipenses 1:6
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Sobre o Autor
Geisa Araujo é Tecnóloga de Alimentos e a mente por trás do Receitas Dona Julia. Com um olhar técnico e prático, ela utiliza sua formação para desmistificar a ciência da culinária, garantindo que cada receita funcione com perfeição e segurança. Mãe de dois e residente em São Paulo, Geisa une o rigor da tecnologia de alimentos ao afeto da cozinha caseira, compartilhando dicas de organização e métodos que facilitam a rotina de quem busca resultados profissionais no dia a dia.
Jogar a espiga no liquidificador? Não seria melhor ralar?
Ola Luana, tudo bem? seria sim, mas eu optei em bater no liquidificador por ser mais pratico, e dar menos trabalho. 😉
O milho tem que ser cozidos ou cru , no meu caso irei comprar as espigas mais preciso saber se é crua ou cuzida ?
Ola, o milho é cozido, se preferir pode usar o de lata também, que da certo.
Olá,no lugar do açúcar por substituir por leite condensado? Ao invés de usar a água posso usar leite. Desde já muito obrigada
Ola, pode sim, vai ficar bem mais cremoso 😉
Olá essa receita enche quantos saquinhos?
Ola Kamile, mais ou menos uns 6 vai depender do tamanho do saquinho que você utilizar.