CANJICA CREMOSA

"Canjica cremosa"

Quem não gosta de canjica, sempre faço por aqui, principalmente quando o tempo muda, fica aquele friosinho, ai é tudo de bom.

Ingredientes:

500 g de canjica branca

1 lata de leite condensado

1 vidro de leite de coco

50 g de coco ralado úmido e adoçado

1 litro de leite

Açúcar a gosto (opcional)

Canela em pó a gosto

Paçoquinha tipo rolha (opcional)

Modo de preparo:

Lavar a canjica em água corrente e deixar de molho por 12 horas. (Coloque a noite para preparar no dia seguinte).

Cozinhar na panela de pressão com 2 litros de água por, aproximadamente, 40 minutos ou até que esteja macia. Escorra a água e coloque em outra panela, acrescente o leite, leite de coco, leite condensado e coco ralado, deixe ferver por 10 minutos mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.

Desligue o fogo quando estiver bem cremosa. Se achar necessário acrescente um pouco de açúcar e adoce a seu gosto. Polvilhe a canela em pó, e se quiser pode colocar paçoca esfarelada.

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Faze-me ouvir a tua benignidade pela manhã, pois em ti confio; faze-me saber o caminho que devo seguir, porque a ti levanto a minha alma. Salmos 143:8

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