BOLINHO DE MILHO COM QUEIJO

"Bolinho de milho com queijo"

Se você assim como eu gosta de um salgadinho frito, esse é uma delicia, de milho e queijo, combinação perfeita.

Ingredientes:

1 colher (sopa) de margarina

1 cebola picada

1 lata de milho escorrido

1 ovo

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de salsa picada

200 g de queijo mussarela cortado em cubos

2 colheres (sopa) de amido de milho

Para empanar:

1 clara

1 xícara (chá) de farinha de rosca

Óleo para fritar

Modo de preparo:

No liquidificador, bata a margarina, a cebola, o milho e o ovo. Transfira a mistura para uma panela e tempere com sal e pimenta. Junte a farinha e a salsa e misture. 

Leve ao fogo e cozinhe a massa, mexendo sempre, até se desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar. Modele os bolinhos e recheie com os cubos de queijo empanados no amido de milho. Passe na clara e depois na farinha de rosca. 

Coloque-os em um recipiente, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por, no mínimo, um hora. Em uma frigideira, aqueça bem o óleo e frite os bolinhos até dourarem. 

Dica: frite o bolinho na hora de servir.

Quanto mais gelado, melhor para fritar.

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Bem-aventurados os limpos de coração, porque eles verão a Deus;"Mateus 5:8"

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