Bolo de banana

Para quem é fã de banana assim como eu, aí vai uma receita especial de bolo de banana, dá pra aproveitar aquelas bananas que estão ficando meio passadinha, em vez de jogar fora. Uma delícia.

 

Ingredientes:

 

6 bananas nanicas fatiadas na longitudinal

 

Massa:

 

2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

1 e ½ xícara (chá) de açúcar

3 colheres (sopa) de margarina

3 ovos (claras separadas)

¾ xícaras (chá) de leite

1 colher (sopa) de fermento em pó

 

Caramelo:

 

2 xícaras (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de água

 

Modo de preparo:

 

Para o caramelo: Derreta o açúcar em fogo moderado, coloque a água aos poucos e misture até ficar dissolvido. Forre o fundo de uma assadeira quadrada com papel manteiga, derrame e espalhe o caramelo em cima e disponha as bananas. Reserve.

Para a massa: Na vasilha da batedeira coloque o açúcar, margarina e gemas. Mexa com o auxílio de uma colher e a seguir bata. Junte o leite e torne a bater. Acrescente a farinha e bata novamente. Desligue e agregue as claras já batidas em neve e o fermento em pó.

Coloque a massa obtida na assadeira retangular caramelizada e reservada. Leve ao forno pré-aquecido do 180°C por 20 a 30 min. Desenforme quente.

 

Se Deus é por nós, quem será contra nós? "Romanos 8:31"