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CURSO DE PIPOCAS GOURMET ONLINE

QUIBE DE GRÃO DE BICO

"Quibe de grão de bico"

"Quibe de grão de bico"

Essa semana passada fiz Quibe assado de grão de bico, compartilhei a receita com vocês (Aqui). Mas resolvi reservar um pouco da massa e tentar fazer ele frito, acrescentei mais um ingrediente e ficou perfeito, frito é uma delicia.

Aproveito e convido vocês a visitarem a revista digital Mais Magazine amanhã (sexta 24/06) vai rolar uma entrevista minha por la. Para quem não conhece, é a revista digital do Mais Cupon, site de descontos e promoções.

Ingredientes:

1 xícara (de chá) de grão-de-bico cru
1 xícara (de chá) de trigo para quibe
1 e ½ xícaras (de chá) de água quente
2 dentes de alho grandes bem picados
1 cebola grande bem picada
½ xícara (de chá) de salsinha e cebolinha picadas
hortelã fresca picada (a gosto eu coloquei umas 3 folhas médias)
2 colheres (de sopa) de limão
2 colheres (de sopa) de azeite
2 colheres (de sopa) de tahine
1 xícara (chá) de farinha de trigo (pode ser integral)
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Deixe o grão-de-bico de molho, coberto por água, por 12 horas.
Descarte a água escorrendo, lave e coloque na panela de pressão, cubra com 2 dedos de água e deixe cozinhar por 10 minutos depois que pegar pressão, e desligue.
Coloque o trigo para quibe em uma vasilha e jogue a água fervente por cima. Deixe de molho até ficar macio, aproximadamente de 15 minutos. Desta maneira você não precisará espremer o quibe, pois toda a água será absorvida, se você usar as quantidades indicadas.
Coloque o grão-de-bico já cozido no processador ou liquidificador e bata até obter uma pasta. 
Em uma vasilha grande, coloque a pasta de grão-de-bico, o trigo hidratado, e todos os demais temperos. Misture bem. Acrescente a farinha e modele com as mãos, se preferir pode fazer bolinhas.
Frite em óleo quente ate dourar. Se preferir coloque em uma assadeira untada e leve ao forno e asse até dourar. Esse da foto fiz frito, ficou uma delicia. 

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