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SALADA DE BERINJELA - CAPONATA

Salada de berinjela caponata italiana

"Salada de Berinjela"

Esta salada também conhecida como Caponata italiana é um antepasto delicioso, ótimo para comer como acompanhamento e entradinha junto a uma torradinha, bem rápida de fazer.


Veja como é simples, você vai precisar de:
3 berinjelas cortadas em tiras (sem casca)
3 pimentões cortada em tiras (você pode usar vermelho, amarelo ou até mesmo o verde)
1 cebola grande (corte grosseiramente.
Junte tudo em uma forma e tempere com vinagre (eu usei o de maça), azeite sal, temperos a gosto, misture e leve ao forno, vá mexendo deves em quando para ir murchando por igual. Deve levar em média 40 minutos em forno 180º , acompanhe porque o tempo pode mudar de forno pra forno.


Mas o justo viverá pela fé; E, se ele recuar, a minha alma não tem prazer nele. Hebreus 10.38


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Geisa Lopes

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