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CURSO DE PIPOCAS GOURMET ONLINE

COBERTURA BUTTERCREAM PARA CUPCAKE

"Buttercream para cupcake"

"Buttercream para cupcake"

Buttercream (também conhecido como creme de manteiga , manteiga de confeiteiro e creme simulada ). É uma cobertura comum e popular para biscoitos, bolos e cupcakes. Ele é uma cobertura firme, e bem doce, pois a base é de açúcar de confeiteiro com manteiga. Aqui em casa todo mundo aprovou. Você pode dar a cor que quiser só utilizar corante alimentício. Bora fazer.

Ingredientes:

2 xícaras (de chá) de açúcar de confeiteiro ou impalpável
½ xícara (de chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 colher (de chá) de extrato (essência) de baunilha
1 colher (de sopa) de leite
1 colher (de sopa) de creme de leite
Corante alimentício

Modo de preparo:

Coloque a manteiga sem sal e na temperatura ambiente na tigela da batedeira e bata, até ficar lisa e bem batida. Acrescente o extrato de baunilha.
Diminua a velocidade da batedeira e comece a acrescentar o açúcar. A medida que for batendo o açúcar, vá raspando as laterais da tigela.
Acrescente o leite e o creme de leite e bata em velocidade alta por 3 a 4 minutos até virar um creme, se precisar, nesta hora acrescente um pouquinho mais de açúcar.
Para dar cor, utilize umas gotinhas (2 ou 3) do corante da cor que você escolher. Eu usei rosa.
Use esta cobertura para cobrir os cupcakes ou guarde na geladeira (em recipiente bem fechado) para usar posteriormente.
Dicas:
Nesta receita não use margarina, só manteiga e sem sal.
O corante alimentício é o usado em bolos, você encontra para comprar em casas especializadas em artigos para festas.
Com relação ao creme de leite, se você tiver acesso ao creme de leite fresco, use as duas colheres de creme de leite fresco, mas se não tiver acesso ao creme de leite fresco, use como eu coloquei na receita (1 colher de leite e 1 colher de creme de leite).

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