"Bolinho de mandioca com carne seca"
Esse bolinho fica incrível, super cremoso, muito fácil de fazer e a carne seca combina muito, fica divino.
Ingredientes:
Massa:
1 kg de mandioca cozida sem sal
1 ovo
1 gema
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de sal
½ xícara de salsinha picada
½ xícara de cebolinha picada
Pimenta-do-reino a gosto
Recheio:
1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho picado
½ cebola picada
300 g de carne seca Paineira desfiada (dessalgada conforme as instruções da embalagem) para deixar bem fininha, passei no processador.
Para fritar:
3 xícaras (chá) de farinha de rosca
2 ovos
Óleo
Modo de preparo:
Massa:
Em uma panela com água, cozinhe a mandioca até amolecer. Desfie e, e amasse com um garfo até formar uma massa. Coloque a massa em uma tigela, acrescente o ovo, a gema, a manteiga, o sal, a salsinha, a cebolinha e, por último, coloque pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem até a massa ficar lisa e homogênea.
Em uma superfície lisa, coloque farinha de trigo e sove a massa com a mão até ela desgrudar. Se necessário, acrescente mais farinha de trigo até dar o ponto.
Recheio:
Em uma panela, coloque azeite, cebola, alho e carne-seca e refogue tudo.
Passei a carne seca já dessalgada no processador para deixar bem fininha, mas se preferir, pode desfiar e deixar mais pedaçuda que também fica uma delicia.
Montagem:
Abra um pedaço da massa e coloque o recheio. Feche e modele até virar uma bolinha. Faça isso até acabar a massa ou o recheio.
Em um prato, bata os ovos. Em outro prato, coloque a farinha. Passe as bolinhas primeiro pelo ovo e depois pela farinha, empane.
Em uma panela, coloque óleo suficiente para os bolinhos ficarem submersos.Frite os bolinhos no óleo quente. Em seguida, retire os bolinhos e coloque em um prato forrado com papel absorvente (papel toalha).
Esta publicação é um oferecimento PAINEIRA, parceira do blog mas também a opinião sincera da blogueira e consumidora dos produtos acima citados.
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O coração do homem planeja o seu caminho, mas o Senhor lhe dirige os passos. Provérbios 16:9
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Geisa Araujo