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BOLINHO DE MANDIOCA COM CARNE SECA

"Bolinho de mandioca com carne seca"

"Bolinho de mandioca com carne seca"

Esse bolinho fica incrível, super cremoso, muito fácil de fazer e a carne seca combina muito, fica divino. 

Ingredientes: 

Massa: 
1 kg de mandioca cozida sem sal 
1 ovo 
1 gema 
1 colher (sopa) de manteiga 
1 colher (chá) de sal 
½ xícara de salsinha picada 
½ xícara de cebolinha picada 
Pimenta-do-reino a gosto 

Recheio: 
1 colher (sopa) de azeite 
1 dente de alho picado 
½ cebola picada 
300 g de carne seca Paineira desfiada (dessalgada conforme as instruções da embalagem) para deixar bem fininha, passei no processador. 

Para fritar: 
3 xícaras (chá) de farinha de rosca 
2 ovos 
Óleo 

Modo de preparo: 

Massa: 
Em uma panela com água, cozinhe a mandioca até amolecer. Desfie e, e amasse com um garfo até formar uma massa. Coloque a massa em uma tigela, acrescente o ovo, a gema, a manteiga, o sal, a salsinha, a cebolinha e, por último, coloque pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem até a massa ficar lisa e homogênea. 
Em uma superfície lisa, coloque farinha de trigo e sove a massa com a mão até ela desgrudar. Se necessário, acrescente mais farinha de trigo até dar o ponto. 
Recheio: 
Em uma panela, coloque azeite, cebola, alho e carne-seca e refogue tudo. 
Passei a carne seca já dessalgada no processador para deixar bem fininha, mas se preferir, pode desfiar e deixar mais pedaçuda que também fica uma delicia. 
Montagem: 
Abra um pedaço da massa e coloque o recheio. Feche e modele até virar uma bolinha. Faça isso até acabar a massa ou o recheio. 
Em um prato, bata os ovos. Em outro prato, coloque a farinha. Passe as bolinhas primeiro pelo ovo e depois pela farinha, empane. 
Em uma panela, coloque óleo suficiente para os bolinhos ficarem submersos.Frite os bolinhos no óleo quente. Em seguida, retire os bolinhos e coloque em um prato forrado com papel absorvente (papel toalha). 

Esta publicação é um oferecimento PAINEIRA, parceira do blog mas também a opinião sincera da blogueira e consumidora dos produtos acima citados.

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Geisa Lopes

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