LASANHA DE BERINJELA COM CARNE SECA

"Lasanha de berinjela com carne seca"

Esse final de semana bateu uma vontade dessa lasanha de berinjela, resolvi fazer com recheio de carne seca, e ficou maravilhoso, não podia perder a oportunidade de compartilhar essa receitinha com vocês.

Ingredientes:

2 berinjela média (coloque de molho na água com sal por 6 horas)

2 ovos 

¼ de xícara (chá) de leite

Farinha de trigo (o suficiente para empanar)

1 pitada de sal

300 g de mussarela ralada ou em fatias

Queijo parmesão ralado a gosto

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Molho:

300 g carne seca Paineira desfiada no processador pra ficar bem fininho (dessalgada conforme as instruções da embalagem)

1 cebola picada

2 dentes de alho amassadinhos

2 tomates picadinhos (sem pele sem semente) eu coloquei também ½ caixinha de tomatinhos cerejas cortados ao meio (opcional)

1 sache de molho de tomate

Modo de preparo:

Corte as berinjelas em fatias de cerca de 1 cm, no sentido do comprimento e coloque de molho na água com sal por 6 horas.

Prepare o molho, leve uma panela ao fogo, coloque um fio de azeite, refogue a cebola o alho, e adicione os tomates, em seguida a carne seca e o molho, deixe cozinhar por alguns minutos, se achar necessário coloque um pouco de água.

Escorra as berinjelas.

Em um prato adicione os ovos, o leite e uma pitada de sal, mexa e reserve.

Passe as berinjelas, nesta mistura, em seguida passe na farinha de trigo e coloque em um prato.

Em uma frigideira com óleo quente, frite as berinjelas e escorra no papel toalha e reserve.

Preaqueça o forno a 200 °C (temperatura média-alta).

Para montar a lasanha: num refratário distribua uma camada fina de molho (apenas para cobrir o fundo do refratário), disponha as fatias de berinjela, uma ao lado da outra, cubra com mais uma camada fina de molho e polvilhe com queijo muçarela ralado. Repita, alternando camadas de berinjela, molho e queijo. Cubra a última camada com molho e polvilhe com queijo parmesão ralado.

Leve ao forno para assar a 180º por cerca de 35 a 40 minutos, ou até gratinar. Sirva a seguir.

Esta publicação é um oferecimento PAINEIRA, parceira do blog mas também a opinião sincera da blogueira e consumidora dos produtos acima citados.

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"E Deus escolheu as coisas vis deste mundo, e as desprezíveis, e as que não são, para aniquilar as que são;Para que nenhuma carne se glorie perante ele." 1 Coríntios 1:28,29

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