QUIIBE ASSADO RECHEADO COM PURÊ DE BATATA

"Quibe assado recheado com purê de batata"

Sempre achei quibe assado meio seco, se não tem um recheio cremoso, não da, resolvi testar e rechear o quibe com purê de batatas e não é que ficou bom, uma delicia.

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PARA A MASSA

Ingredientes

1/2 kg de carne moída (patinho)

1 xícara (chá) de trigo fino

2 xícaras (chá) de folhas de hortelã fresca

1 cebola
1 tomate picadinho s/pele e s/ semente (opcional)

1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora

1/2 colher (chá) de pimenta-síria 

1 1/2 colher (chá) de sal 

Modo de Preparo:

Numa tábua, corte a cebola bem picadinha. Reserve.

Numa tigela, coloque o trigo e 3 xícara (chá) de água morna. Deixe de molho por 20 a 30 minutos. Escorra e esprema com as mãos. Reserve.

Misture todos os ingredientes até ficar uma massa homogênea. 

Em duas tigelas, separe as massas e reserve na geladeira.

Para o Recheio eu fiz um purê de batatas, mas você pode colocar queijo, catupiri, ou outro recheio de sua preferencia. Para ver a receita do Purê de batatas clique AQUI

Montagem:

Preaqueça o forno 200º (temperatura alta).

Numa travessa refratária de 20 x 20 cm, espalhe a massa com as mãos úmidas até que fique com 1 cm de espessura. Espalhe o recheio e cubra com o restante da massa, usando porções pequenas para encaixar na travessa, como um quebra-cabeça. Alise a superfície novamente com as mãos úmidas até ficar com a mesma espessura de 1 cm. Risque o quibe, formando quadrados. Regue com 2 colheres (sopa) de azeite.

Leve o quibe ao forno por 20 minutos ou até dourar. Sirva quente ou frio decorado com hortelã.

Quando tu disseste: Buscai o meu rosto; o meu coração disse a ti: O teu rosto, Senhor, buscarei. Salmos 27:8

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