TORTA DE PÊSSEGO

"Torta de pêssego"

Eu sou apaixonada por estas tortas de frutas de padaria, quem não fica babando quando vê um linda torta como essa em uma vitrine? Mas não é nada complicado de fazer em casa, essa fiz de pêssegos, mas você pode por a fruta que quiser.

Ingredientes:

Massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de manteiga

1/2 lata de creme de leite

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

1 lata de leite condensado

2 gemas peneiradas

1/2 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de amido de milho

1/2 lata de creme de leite

1 lata de pêssegos em calda cortadas em fatias

Cobertura:

1/2 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor

1/2 xícara (chá) de calda de pêssego

Modo de preparo:

Massa:Peneire a farinha, faça uma cova no meio e coloque o restante dos ingredientes da massa. Misture com as pontas dos dedos até que solte das mãos. Embale em filme plastico e deixe descansar por cerca de 30 minutos.

Abra a massa com o auxilio de um rolo, forre o fundo e as laterias de uma forma de aro removível (22 cm de diametro), fure o fundo com um garfo e asse em forno quente (220º) por cerca de 20 minutos. Enquanto isso , prepare o recheio.

Recheio: Misture o leite condensado, gemas, leite, amido de milho e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme liso e consistente. Apague o fogo, junte o Creme de leite e se quiser pode acrescentar raspas de limão ou essência de baunilha (eu usei umas gotinhas de Baunilha, deixe esfriar. Recheie a massa com este creme, decore com os pêssegos e reserve.

Cobertura: Dissolva a gelatina em 3 colheres (sopa) de água e aqueça em banho-maria até dissolver. Retire do fogo e junte a calda de pêssegos.

Coloque para resfriar em um recipiente com água e gelo. Mexa até ficar com consistência de geleia e espalhe sobre a torta. Leve para gelar até o momento de servir.

Decore as laterais com castanha triturada;
Você também pode substituir a cobertura pela Geleia de Brilho Caseira, veja receita AQUI.

Você pode fazer em porções individuais como a foto abaixo.

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