“Derreter Chocolate em Banho-Maria”
Conhecer técnicas de derretimento de chocolate é super importante para preparar receitas e decoração de seus doces, confesso que prefiro fazer esse processo no microondas (veja AQUI), acho mais fácil e rápido, mas já tive momentos em que fiquei sem o microondas e ai o banho-maria foi uma salvação, é bem simples mas precisa ter alguns cuidados.
Pique o chocolate com uma faca, sobre uma tabua seca. e despeje em um refratário.
Aqueça água numa panela, sem deixar ferver. Desligue o fogo e coloque o refratário com o chocolate por cima da panela , vá mexendo até derreter todo o chocolate, cuidado para não respingar água no chocolate.
A textura deve ficar homogêneo e levemente cremoso para ser utilizado. Se for necessário, aqueça novamente a água sem deixar ferver e mexa até dar o ponto certo. Retire o refratário da panela, e enxugue o fundo para não respingar água no lugar em que você ira utilizar o chocolate.
Pronto simples assim.
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E para vós olharei, e vos farei frutificar, e vos multiplicarei, e confirmarei a minha aliança convosco. Levítico 26:9
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