Cupcake de chocolate

Este cupcake de chocolate é uma delícia, com recheio de trufa e cobertura de Buttercream.

 

Ingredientes:

 

1 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de cacau em pó

1 ½ xícara (chá) de manteiga sem sal

2 ¼ xícaras (chá) de açúcar

4 ovos

1 colher (sopa) de baunilha

1 xícara (chá) de creme de leite

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

 

Recheio:

400 g de chocolate meio amargo

200 g de creme de leite

30 g de glucose de milho

 

Modo de preparo:

 

Esquente a água no micro-ondas. Nela, dilua o cacau. Na panela, derreta a manteiga e o açúcar. Depois, leve à batedeira na velocidade máxima por cinco minutos. Desligue e veja se está frio. Junte um ovo. Ligue, coloque os demais ovos, um a um, até a massa ficar homogênea. Desligue, junte a baunilha e bata. Despeje a água com cacau e bata de novo. Desligue. Alternadamente, junte a farinha e o creme de leite. Mexa com o fouet. Ponha o fermento. Com um pegador de sorvete, coloque 1 1/2 colherada de massa em cada fôrma. Asse os bolinhos por 20 minutos em forno preaquecido a 180º C. Desenforme e deixe secar sobre uma grade fria - pode ser a mesma do forno.

Recheio: Numa travessa de vidro, pique o chocolate. Encha uma panela com água até a metade e ferva. Desligue o fogo e coloque a travessa dentro da panela até o chocolate derreter. Junte o creme de leite e mexa. Com as mãos molhadas, pegue a glucose e misture na massa. Deixe descansar por quatro horas. Você pode usar o recheio como cobertura.

Cobertura: A cobertura da foto é o Buttercream, veja a receita aqui.

Tudo tem o seu tempo determinado, e há tempo para todo o propósito debaixo do céu. "Eclesiastes 3:1"