Bife a parmegiana

Bife à parmegiana é uma receita muito simples filé temperado a gosto, passado na farinha de trigo, no ovo batido, na farinha de rosca e frito em óleo quente. Depois um molho de tomates bem encorpado, coloca os filés num refratário, cobre com queijo muçarela, e leva ao forno para derreter o queijo. Não é simples? Bora para a receita completa.

 

Ingredientes:

 

1 kg de bife (eu usei coxão mole, mas você pode usar alcatra outra de sua preferência)

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 ovos batidos

3 colheres (sopa) de leite

1 xícara (chá) de farinha de rosca

Óleo, o suficiente para fritar

Sal à gosto

 

Molho:

 

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 xícara (chá) cebola média ralada

3 xícaras (chá) de molho de tomate

1 pitada de açúcar

Sal à gosto

2 colheres (sopa) de salsinha picada

200 g de queijo tipo muçarela

 

Modo de preparo:

 

Bife à milanesa: bata os ovos com o leite e uma pitada de sal e reserve. Tempere os filés com sal e empane na farinha de trigo. Passe os filés na mistura do ovo com o leite e finalize passando na farinha de rosca. Frite em óleo quente, deixando dourar dos dois lados. Coloque em um papel toalha para tirar o excesso de óleo e reserve.

Bife à parmegiana: em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente o molho de tomate, o açúcar, o sal e deixe apurar por mais 10 minutos. Finalize com a salsinha. Coloque o molho em cima dos bifes à milanesa, cubra com queijo e leve ao forno para o queijo derreter.

 

Jesus Cristo é o mesmo, ontem, e hoje, e eternamente." Hebreus 13:8"