Risoto de frango

Se você ainda não se arriscou a fazer um risoto de frango, vale a pena começar com esse, muito saboroso e supersimples de fazer, essa receita vai te surpreender, a cara não é muito boa parece um arroz empapado, mas é uma delícia.

 

Ingredientes:

 

2 colheres (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

2 xícaras (chá) de arroz arbóreo

sal e pimenta a gosto

½ xícara (chá) de vinho branco

6 xícaras (chá) de caldo de galinha

1 peito de frango cozido e desfiado

1 xícara (chá) de cogumelo fatiado

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

salsa picada a gosto

 

Modo de preparo:

 

Em uma panela aqueça a margarina com o azeite e refogue a cebola. Junte o arroz e deixe refogar por alguns minutos. Tempere com o sal e a pimenta. Acrescente o vinho, mexa e deixe se evaporar. Adicione aos poucos o caldo de galinha, deixando secar um pouco do líquido a cada adição, mexendo sempre. Misture o frango, o cogumelo e deixe cozinhar por mais três minutos. Tire o risoto do fogo, misture o queijo ralado, mexa para incorporar o queijo e polvilhe a salsa. Sirva em seguida.

 

Para preparar o caldo de galinha você pode acrescentar um cubo de caldo pronto em aproximadamente 1 l de água e colocar para ferver. Ou fazer o caldo caseiro que é muito mais saboroso e saudável. Cozinhe em 2 l de água pedaços de frango com legumes e temperos a seu gosto (cebola, alho, pimentão, salsinha...) deixe ferver até reduzir bem o caldo e ele ganhar sabor Coe antes de usar. Para o risoto utilize a quantidade solicitada acima, e não esqueça ele deve estar quente para você ir acrescentando ao arroz.

Deus sabe o que é bom para você. "Eclesiastes 6:12"