Empadão de banana

Esse empadão de banana é surpreendente, fica uma delícia. A massa fica levinha, e na versão doce com doce de leite é tudo bom.

 

Ingredientes:

 

250 g de farinha de trigo peneirada

180 g de manteiga em temperatura ambiente

1 colher (café) de sal

1 colher (café) de açúcar

1 gema

50 ml de leite em temperatura ambiente

Cerca de 1 dúzia de banana prata madura (eu já testei com banana nanica e fica uma delícia)

 

Modo de preparo:

 

Coloque a manteiga numa tigela e mexa com uma colher ou espátula até que ela amoleça e torne-se um creme.

Ainda mexendo, junte o sal, açúcar, a gema e o leite. Se preferir, utilize uma batedeira.

Quando estiver homogêneo, adicione aos poucos a trigo peneirada, mexendo sem parar.

Quando a massa formar uma bola, pare de mexer, aperte-a entre as mãos e embale em filme de PVC.

Deixe descansar na geladeira por pelo menos duas horas antes de usá-la. Isso facilitará o manuseio na hora de abri-la e evitará que ela encolha durante o cozimento.

Caso queira preparar com antecedência, a massa pode ser congelada. Para usá-la bastará descongelá-la na geladeira e em seguida abri-la, porém, sem amassá-la novamente.

Abra ⅔ da massa sobre uma superfície lisa e esfarinhada e, com o auxílio do rolo, transfira-a para o refratário onde montará o empadão.

 

Descasque e corte cerca de 1 dúzia de bananas prata em rodelas diagonais ou pedacinhos. Recheie o empadão apertando delicadamente com um garfo (isso aumentará a aderência entre as bananas e a quantidade de recheio).

 

Abra o restante da massa e cubra o empadão. Una e acerte as bordas e, para um acabamento dourado, pincele gema de ovo.

Leve ao forno médio para assar.

Depois de pronto e frio, ele poderá ser congelado.

 

Dica: Se quiser o empadão como sobremesa, coloque um pouco menos de banana, coloque doce de leite por cima e salpique com nozes ou castanhas trituradas. Cubra com tiras de massa, pincele com gema e asse em forno médio.

Esse empadão da foto é de banana com doce de leite, fica uma delícia, realmente surpreendente. Espero que gostem.

 

Senhor meu Deus, em ti confio; salva-me de todos os que me perseguem, e livra-me; “Salmos 7:1"