Esse empadão
de banana é surpreendente, fica uma delícia. A massa fica levinha, e na
versão doce com doce de leite é tudo bom.
Ingredientes:
250 g
de farinha de trigo peneirada
180 g
de manteiga em temperatura ambiente
1
colher (café) de sal
1
colher (café) de açúcar
1 gema
50 ml
de leite em temperatura ambiente
Cerca
de 1 dúzia de banana prata madura (eu já testei com banana nanica e fica uma delícia)
Modo
de preparo:
Coloque
a manteiga numa tigela e mexa com uma colher ou espátula até que ela amoleça e
torne-se um creme.
Ainda
mexendo, junte o sal, açúcar, a gema e o leite. Se preferir, utilize uma
batedeira.
Quando
estiver homogêneo, adicione aos poucos a trigo peneirada, mexendo sem parar.
Quando
a massa formar uma bola, pare de mexer, aperte-a entre as mãos e embale em
filme de PVC.
Deixe
descansar na geladeira por pelo menos duas horas antes de usá-la. Isso
facilitará o manuseio na hora de abri-la e evitará que ela encolha durante o
cozimento.
Caso
queira preparar com antecedência, a massa pode ser congelada. Para usá-la
bastará descongelá-la na geladeira e em seguida abri-la, porém, sem amassá-la
novamente.
Abra ⅔
da massa sobre uma superfície lisa e esfarinhada e, com o auxílio do rolo,
transfira-a para o refratário onde montará o empadão.
Descasque
e corte cerca de 1 dúzia de bananas prata em rodelas diagonais ou pedacinhos.
Recheie o empadão apertando delicadamente com um garfo (isso aumentará a
aderência entre as bananas e a quantidade de recheio).
Abra o
restante da massa e cubra o empadão. Una e acerte as bordas e, para um
acabamento dourado, pincele gema de ovo.
Leve
ao forno médio para assar.
Depois
de pronto e frio, ele poderá ser congelado.
Dica:
Se quiser o empadão como sobremesa, coloque um pouco menos de banana, coloque
doce de leite por cima e salpique com nozes ou castanhas trituradas. Cubra com
tiras de massa, pincele com gema e asse em forno médio.
Esse
empadão da foto é de banana com doce de leite, fica uma delícia, realmente
surpreendente. Espero que gostem.
Senhor meu Deus, em ti confio; salva-me
de todos os que me perseguem, e livra-me; “Salmos 7:1"

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Geisa Araujo