Cupcake de cenoura com ganache

Receita especial de cupcake de cenoura com ganache, esses bolinhos são um sucesso, sabor cenoura com cobertura de ganache, a decoração foi feita com pasta americana, mas existem várias decorações e confeitos prontos.

 

Ingredientes:

 

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de bicarbonato

1 colher (café) de sal

2 xícaras (chá) de açúcar mascavo

2 colheres (sopa) de chocolate em pó (Opcional) nos meus eu não coloquei o chocolate.

1 colher (sobremesa) de canela em pó

3 xícaras (chá) de cenoura ralada fina

4 ovos

¾ xícara (chá) de óleo

 

Cobertura de Ganache:

 

300 g de chocolate ao leite ou meio amargo picado

½ lata de creme de leite sem soro

2 colheres (sopa) de mel

 

Modo de preparo:

 

Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela misture os ingredientes secos peneirados e a cenoura. Junte os ovos levemente batidos e o óleo. Misture bem e distribua em forminhas de cupcake untadas ou forradas com papel. Asse por aproximadamente 25 minutos ou até que o teste do palito saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grelha.

Cobertura:

Derreta o chocolate no micro-ondas, acrescente o creme de leite e o mel, e misture até formar um creme liso e uniforme. Leve à geladeira por 20 minutos. Em seguida bata na batedeira até ficar cremoso e clarear um pouco.

Coloque em um saco de confeitar e cubra os cupcakes

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Bem-aventurado aquele que teme ao SENHOR e anda nos seus caminhos. “Salmos 128:1"