CUPCAKE DE CENOURA COM GANACHE

"Cupcake de Cenoura com Ganache"

Mais uma receita especial de cupcake, esses bolinhos são um sucesso, este é de cenoura com cobertura de ganache, a decoração foi feita com pasta americana, mas existem varias decorações e confeitos prontos.

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato
1 colher (café) de sal
2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de chocolate em pó (Opcional) Nos meus eu não coloquei o chocolate.
1 colher (sobremesa) de canela em pó
3 xícaras (chá) de cenoura ralada fina
4 ovos
¾ xícara (chá) de óleo

Cobertura de Ganache:

300 g de chocolate ao leite ou meio amargo picado
½ lata de creme de leite sem soro
2 colheres (sopa) de mel

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela misture os ingredientes secos peneirados e a cenoura. Junte os ovos levemente batidos e o óleo. Misture bem e distribua em forminhas de cupcake untadas ou forradas com papel. Asse por aproximadamente 25 minutos ou até que o teste do palito saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grelha.
Cobertura:
Derreta o chocolate no microondas, acrescente o creme de leite e o mel, e misture até formar um creme liso e uniforme. Leve à geladeira por 20 minutos. Em seguida bata na batedeira até ficar cremoso e clarear um pouco.
Coloque em um saco de confeitar e cubra os cupcakes.

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Bem-aventurado aquele que teme ao SENHOR e anda nos seus caminhos."Salmos 128:1"