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LASANHA DE BERINJELA COM CARNE SECA

"Lasanha de berinjela com carne seca"

"Lasanha de berinjela com carne seca"

Esse final de semana bateu uma vontade dessa lasanha de berinjela, resolvi fazer com recheio de carne seca, e ficou maravilhoso, não podia perder a oportunidade de compartilhar essa receitinha com vocês.

Ingredientes:

2 berinjela média (coloque de molho na água com sal por 6 horas)
2 ovos 
¼ de xícara (chá) de leite
Farinha de trigo (o suficiente para empanar)
1 pitada de sal
300 g de mussarela ralada ou em fatias
Queijo parmesão ralado a gosto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Molho:

300 g carne seca Paineira desfiada no processador pra ficar bem fininho (dessalgada conforme as instruções da embalagem)
1 cebola picada
2 dentes de alho amassadinhos
2 tomates picadinhos (sem pele sem semente) eu coloquei também ½ caixinha de tomatinhos cerejas cortados ao meio (opcional)
1 sache de molho de tomate

Modo de preparo:

Corte as berinjelas em fatias de cerca de 1 cm, no sentido do comprimento e coloque de molho na água com sal por 6 horas.
Prepare o molho, leve uma panela ao fogo, coloque um fio de azeite, refogue a cebola o alho, e adicione os tomates, em seguida a carne seca e o molho, deixe cozinhar por alguns minutos, se achar necessário coloque um pouco de água.
Escorra as berinjelas.
Em um prato adicione os ovos, o leite e uma pitada de sal, mexa e reserve.
Passe as berinjelas, nesta mistura, em seguida passe na farinha de trigo e coloque em um prato.
Em uma frigideira com óleo quente, frite as berinjelas e escorra no papel toalha e reserve.
Preaqueça o forno a 200 °C (temperatura média-alta).
Para montar a lasanha: num refratário distribua uma camada fina de molho (apenas para cobrir o fundo do refratário), disponha as fatias de berinjela, uma ao lado da outra, cubra com mais uma camada fina de molho e polvilhe com queijo muçarela ralado. Repita, alternando camadas de berinjela, molho e queijo. Cubra a última camada com molho e polvilhe com queijo parmesão ralado.
Leve ao forno para assar a 180º por cerca de 35 a 40 minutos, ou até gratinar. Sirva a seguir.

Esta publicação é um oferecimento PAINEIRA, parceira do blog mas também a opinião sincera da blogueira e consumidora dos produtos acima citados.

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"E Deus escolheu as coisas vis deste mundo, e as desprezíveis, e as que não são, para aniquilar as que são;Para que nenhuma carne se glorie perante ele." 1 Coríntios 1:28,29

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Geisa Lopes

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