“Risoto de carne seca”
Risoto com um tempinho frio, é perfeito, super saboroso e cremoso, já dei varias receitas aqui no blog de risoto, e ainda não tinha testado um versão com carne seca, e confesso que foi surpreendente, maravilhoso, e bem simples de fazer. Vem conferir!
Ingredientes:
1 litros e ½ de caldo de frango ou legumes (pode ser água com um tablete ou o caldo de frango ou outro de sua preferencia, eu usei caldo de frango)
300 g de carne-seca Paineira dessalgada e desfiada½ cebola picada
1 dentes de alho picados e amassados
1 xícara (chá) de arroz para risoto (arbóreo)
1 colher (sopa) de manteiga gelada
1 colher (sopa) de creme de ricota
1/2 xícara de parmesão ralado
azeiteModo de preparo:
Em uma panela acrescente azeite e refogue a cebola e o alho picado. Junte o arroz arbóreo, a carne seca e misture bem. Adicione o vinho sempre mexendo. Assim que o vinho reduzir e evaporar o álcool, comece a incorporar o caldo aos poucos.
Adicione 1 concha do caldo.
Mantenha em fogo baixo, mexendo sempre até a água quase secar. Vá adicionando o caldo aos poucos, repetindo esta operação até o arroz estar cozido.
Desligue o fogo, junte o creme de ricota a manteiga e
½ xícara (chá) de parmesão ralado
Na hora de servir regar com azeite e salpicar orégano, queijo ralado a gosto.
Atenção: Enquanto preparo o risoto, o caldo deve estar no fogo baixo, sempre aquecido para você poder ir adicionando ao arroz.
Veja outro risotos aqui do blog:
1- Risoto de frango
2- Risoto de linguiça
3- Risoto de tomate calabresa e bacon
4- Risoto de CamarãoEsta publicação é um oferecimento PAINEIRA, parceira do blog mas também a opinião sincera da blogueira e consumidora dos produtos acima citados.
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