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CUPCAKE DE CHOCOLATE

"Cupcake de chocolate"

"Cupcake de chocolate"


Este cupcake de chocolate é uma delicia, com recheio de trufa e cobertura de buttercream.


Ingredientes:

1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de cacau em pó
1 ½ xícara (chá) de manteiga sem sal
¼ xícaras (chá) de açúcar 
4 ovos 
1 colher (sopa) de baunilha 
1 xícara (chá) de creme de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:
400 g de chocolate meio amargo
200 g de creme de leite
30 g de glucose de milho 

Modo de preparo:

Esquente a água no micro-ondas. Nela, dilua o cacau. Na panela, derreta a manteiga e o açúcar. Depois, leve à batedeira na velocidade máxima por cinco minutos. Desligue e veja se está frio. Junte um ovo. Ligue, coloque os demais ovos, um a um, até a massa ficar homogênea. Desligue, junte a baunilha e bata. Despeje a água com cacau e bata de novo. Desligue. Alternadamente, junte a farinha e o creme de leite. Mexa com o fuê. Ponha o fermento. Com um pegador de sorvete, coloque 1 1/2 colherada de massa em cada fôrma. Asse os bolinhos por 20 minutos em forno preaquecido a 180º C. Desenforme e deixe secar sobre uma grade fria - pode ser a mesma do forno.
Recheio: Numa travessa de vidro, pique o chocolate. Encha uma panela com água até a metade e ferva. Desligue o fogo e coloque a travessa dentro da panela até o chocolate derreter. Junte o creme de leite e mexa. Com as mãos molhadas, pegue a glucose e misture na massa. Deixe descansar por quatro horas. Você pode usar o recheio como cobertura.
Cobertura: A cobertura da foto é o Buttercream, veja a receita aqui.

"Cupcake de chocolate"

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Geisa Lopes

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