Bife a parmegiana

Bife à
parmegiana é uma receita muito simples filé temperado a gosto,
passado na farinha de trigo, no ovo batido, na farinha de rosca e frito em óleo
quente. Depois um molho de tomates bem encorpado, coloca os filés num
refratário, cobre com queijo muçarela, e leva ao forno para derreter o queijo.
Não é simples? Bora para a receita completa.

Ingredientes:

1 kg
de bife (eu usei coxão mole, mas você pode usar alcatra outra de sua preferência)

1
xícara (chá) de farinha de trigo

2 ovos
batidos

3
colheres (sopa) de leite

1
xícara (chá) de farinha de rosca

Óleo,
o suficiente para fritar

Sal à
gosto

Molho:

3 colheres
(sopa) de azeite de oliva

1
xícara (chá) cebola média ralada

3
xícaras (chá) de molho de tomate

1
pitada de açúcar

Sal à
gosto

2
colheres (sopa) de salsinha picada

200 g
de queijo tipo muçarela

Modo
de preparo:

Bife à
milanesa: bata os ovos com o leite e uma pitada de sal e reserve. Tempere os
filés com sal e empane na farinha de trigo. Passe os filés na mistura do ovo
com o leite e finalize passando na farinha de rosca. Frite em óleo quente,
deixando dourar dos dois lados. Coloque em um papel toalha para tirar o excesso
de óleo e reserve.

Bife à
parmegiana: em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente o
molho de tomate, o açúcar, o sal e deixe apurar por mais 10 minutos. Finalize
com a salsinha. Coloque o molho em cima dos bifes à milanesa, cubra com queijo
e leve ao forno para o queijo derreter.

Jesus Cristo é o mesmo, ontem, e hoje, e
eternamente.” Hebreus 13:8″