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CURSO DE PIPOCAS GOURMET ONLINE

EMPADÃO DE BANANA

"Empadão de Banana"

"Empadão de Banana"


Essa receita foi surpreendente, fica uma delicia, to doidinha pra fazer de novo. A massa fica levinha, e na versão doce com doce de leite é tudo bom.

Ingredientes:

250 g de farinha de trigo peneirada
180 g de manteiga em temperatura ambiente
1 colher (café) de sal
1 colher (café) de açúcar
1 gema
50 ml de leite em temperatura ambiente
Cerca de 1 dúzia de banana prata madura (eu já testei com banana nanica e também fica uma delicia)

Modo de preparo:

Coloque a manteiga numa tigela e mexa com uma colher ou espátula até que ela amoleça e torne-se um creme.
Ainda mexendo, junte o sal, açúcar, a gema e o leite. Se preferir, utilize uma batedeira.
Quando estiver homogêneo, adicione aos poucos a trigo peneirada, mexendo sem parar.
Quando a massa formar uma bola, pare de mexer, aperte-a entre as mãos e embale em filme de PVC.
Deixe descansar na geladeira por pelo menos duas horas antes de usá-la. Isso facilitará o manuseio na hora de abri-la e evitará que ela encolha durante o cozimento.
Caso queira preparar com antecedência, a massa pode ser congelada. Para usá-la bastará descongelá-la na geladeira e em seguida abri-la, porém, sem amassá-la novamente.
Abra  da massa sobre uma superfície lisa e esfarinhada e, com o auxílio do rolo, transfira-a para o refratário onde montará o empadão.

Descasque e corte cerca de 1 dúzia de bananas prata em rodelas diagonais ou pedacinhos. Recheie o empadão apertando delicadamente com um garfo (isso aumentará a aderência entre as bananas e a quantidade de recheio).

Abra o restante da massa e cubra o empadão. Una e acerte as bordas e, para um acabamento dourado, pincele gema de ovo.
Leve ao forno médio para assar.
Depois de pronto e frio, ele poderá ser congelado.

Dica: Se quiser o empadão como sobremesa, coloque um pouco menos de banana, coloque doce de leite por cima e salpique com nozes ou castanhas trituradas. Cubra com tiras de massa, pincele com gema e asse em forno médio.
Esse empadão da foto é de banana com doce de leite, fica uma delicia, realmente surpreendente. Espero que gostem.

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Senhor meu Deus, em ti confio; salva-me de todos os que me perseguem, e livra-me;"Salmos 7:1"

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